Magazine cucina – farinata di ceci

La farinata di ceci genovese è un prodotto della tradizione italiana sempre più conosciuto a livello nazionale quale street food. Le origini di questo piatto sono antichissime, probabilmente era già consumato in epoca Etrusca e Romana. La farinata di ceci è molto diffusa oltre che a Genova sulla costa della Toscana (in particolare a Livorno),Continua a leggere “Magazine cucina – farinata di ceci”

Magazine cucina – Torta salata farcita con ortaggi di stagione

Una ricetta per una colorata torta salata con tanti ortaggi primaverili: asparagina, carotine novelle, fave e cipollotti. INGREDIENTI PER 6 PERSONE Per la pasta: – 375 g di farina semintegrale di farro – 100 g di olio extravergine di olive taggiasche – 8-10 cucchiai di vino bianco secco – 2 tuorli – sale – 1Continua a leggere “Magazine cucina – Torta salata farcita con ortaggi di stagione”

Magazine cucina – torta valdostana

Ecco una torta salata molto gustosa che si può consumare sia comodamente a pranzo o cena che come street food: la torta valdostana. INGREDIENTI 200 grammi di farina di tipo 0 un cucchiaio di olio extravergine di oliva 75 grammi di prosciutto cotto 50 grammi di mortadella 3 cucchiai di latte 2 uova 2 cipolleContinua a leggere “Magazine cucina – torta valdostana”

Magazine cucina – Torta di riso salata

È una ricetta molto diffusa in Liguria e soprattutto in Emilia Romagna (in particolare nel Reggiano), dove sembra che sia nata. Gustosa e facile da preparare allo stesso tempo, stiamo parlando della torta di riso salata. Ingredienti per la pasta: 250 grammi di farina di tipo 0 100 millilitri di acqua 2 cucchiai di olioContinua a leggere “Magazine cucina – Torta di riso salata”