I salumi naturali, razze autoctone e tecniche che danno prodotti di qualità

Per andare alle origini di un salume si deve partire dalle razze allevate e dalle pratiche di allevamento. Esistono salumi realizzati con carni di razze autoctone, che vengono allevate localmente allo stato brado e semibrado, da un allevamento attento al benessere degli animali derivano salumi naturali, che vengono prodotti solamente con l’utilizzo di conservati naturaliContinua a leggere “I salumi naturali, razze autoctone e tecniche che danno prodotti di qualità”

Terra Madre Salone del Gusto verso l’edizione più grande di sempre

«Quella di quest’anno sarà l’edizione di Terra Madre Salone del Gusto più grande di sempre. Noi impiegheremo tutte le nostre forze per far vedere che esistono migliaia di comunità, composte da contadini, artigiani, produttori, pescatori, che sviluppano un’economia al servizio dei beni comuni, a livello territoriale, in tutto il mondo. E loro, in un certoContinua a leggere “Terra Madre Salone del Gusto verso l’edizione più grande di sempre”

La presentazione in diretta streaming del 18° edizione del Salone del Gusto

Mercoledì prossimo alle ore 11 in diretta streaming sul sito http://www.terramadresalonedelgusto.com verrà presentata l’edizione 2020 di Terra Madre Salone del Gusto. Alla presentazione interverranno il presidente della Regione Piemonte, Alberto Cirio, il sindaco di Torino, Chiara Appendino e il presidente di Slow Food, Carlo Petrini. Racconteranno questa edizione del Salone del Gusto di Torino: CarlaContinua a leggere “La presentazione in diretta streaming del 18° edizione del Salone del Gusto”

Terra Madre – Salone del Gusto, verso un’edizione globale, fisica e digitale

L’edizione 2020 di Terra Madre – Salone del Gusto si terrà, come conferma Slow Food, questa edizione sarà rivoluzionata a causa delle nuove esigenze sanitarie e si svolgerà in un triplo formato: globale, fisico e digitale. A partire dall’8 ottobre per ben sei mesi l’evento coinvolgerà tutte le nazioni della galassia Slow Food, che metterannoContinua a leggere “Terra Madre – Salone del Gusto, verso un’edizione globale, fisica e digitale”