MAGAZINE CUCINA – AGNOLOTTI AL TARTUFO

L’appuntamento settimanale con la nostra rubrica di cucina vi propone questa volta un classico della cucina piemontese, in particolare di quella delle Langhe e del Roero, la pasta ripiena più famosa abbinata all’eccellenza del territorio, perfetto per questa stagione fredda e nevosa, stiamo parlando degli Agnolotti al Tartufo! INGREDIENTI: Per la pasta fresca Per il

APERTA LA STAGIONE DELLA RACCOLTA DEL TARTUFO IN LIGURIA

Cercatori di tartufi, armati di cani al seguito, il momento è arrivato, da ieri è iniziata ufficialmente la stagione del tartufo in Liguria mentre per il Piemonte bisognerà attendere ancora qualche giorno, con l’inizio della raccolta programmato per il 21 settembre. I cercatori quest’anno dovranno avere molta fortuna, in quanto i preziosi tuberi sono ancora

Tartufo, il principe delle tavole di ogni tempo

Col suo profumo provocante e seducente, il tartufo ha regnato nelle tavole di ogni epoca coinvolgendo i sensi con la voluttà del suo aroma. L’uso gastronomico del tartufo è noto fin dall’antichità: gli egizi come i babilonesi ne decantavano le qualità gustative mentre il greco Teofrasto, allievo di Aristotele, era convinto che questo delizioso fungo