Magazine cucina – spaghetti alla tabarchina

La cucina tabarchina è un mix unico di tre cucine: quella genovese, in quanto Tabarca era un’antica colonia genovese in Tunisia, quella araba e quella sarda, essendosi trasferita una colonia di genovesi del quartiere di Pegli a Carloforte, isola di fronte alle coste meridionali della Sardegna. Ecco gli spaghetti alla tabarchina, un piatto capace diContinua a leggere “Magazine cucina – spaghetti alla tabarchina”

Magazine cucina – carbonara di mare

La carbonara di mare è una variante “ittica” del tradizionale primo piatto laziale: al posto del guanciale qui vengono impiegate le cozze INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 350-400 g di linguine • 1 kg di cozze • 3 uova • 150 g di pecorino grattugiato • 2 spicchi d’aglio • un ciuffo di prezzemolo •Continua a leggere “Magazine cucina – carbonara di mare”