Magazine cucina – lattughe ripiene

Una ricetta della tradizione genovese, molto antica, è sicuramente quella delle verdure ripiene, in particolare la lattuga che viene unita alla carne per un secondo piatto semplice e saporito INGREDIENTI 1 lattuga 150 g di carne di vitello tritata 1 uovo 1 etto di Parmigiano Reggiano mollica di due panini latte rosmarino salvia maggiorana saleContinua a leggere “Magazine cucina – lattughe ripiene”

Magazine cucina – pollo con salsa tonnata dell’Artusi

“La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi è considerata come la “bibbia” della cucina italiana con centinaia di ricette che spaziano da quelle alla portata di tutti fino a quelle più raffinate. Per trascorrere queste giornate in cui dobbiamo rimanere a casa vi proponiamo di cucinare alcune delle sue ricette,Continua a leggere “Magazine cucina – pollo con salsa tonnata dell’Artusi”

Magazine cucina – manzo di brasato al Barolo con crostini di polenta

Il brasato al Barolo è una delle ricette della tradizione piemontese più conosciute ed apprezzate. Un secondo piatto di carne raffinato, che richiede una lunga cottura per rendere la carne morbida e saporita. Ecco una lieve variante con i crostini di polenta perfetto per la cena o per il pranzo della domenica. INGREDIENTI PER 8Continua a leggere “Magazine cucina – manzo di brasato al Barolo con crostini di polenta”

Magazine cucina – arrosto freddo con salsa di verdure

Rinunciare alla carne quando fa caldo? Non è detto, eccovi un secondo piatto adatto anche alle giornate più calde, una pietanza fredda di carne con una gustosa salsa a base di verdure perfetta proprio per le giornate estive. INGREDIENTI PER 6 PERSONE – 1-1,2 kg di lonza di maiale – 1/2 costa di sedano –Continua a leggere “Magazine cucina – arrosto freddo con salsa di verdure”

Magazine cucina – frittura di pesce misto

Ecco un vero e proprio classico della cucina italiana, piatto per eccellenza dei pranzi estivi al mare o in famiglia, molto gustoso e amato da grandi e piccoli: la frittura di pesce misto. INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 1 kg di pesce: calamari, zanchette, triglie, sardoncini, merluzzetti, sogliolette • farina • olio di semi diContinua a leggere “Magazine cucina – frittura di pesce misto”

Magazine cucina – tortino di zucca e baccalà

Ecco una ricetta originale e sfiziosa realizzata partendo da due ingredienti cosiddetti poveri: la zucca ed il baccalà. INGREDIENTI 800 grammi di baccalà dissalato ed ammollato 1 litro di latte intero 3 foglie di alloro e qualche grano di pepe nero uno scalogno 800 grammi di zucca pulita 20 grammi di burro pepe e cannellaContinua a leggere “Magazine cucina – tortino di zucca e baccalà”