Il salame di Sant’Olcese diventa… una tesi di Laurea!

Il salame di Sant’Olcese PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale) è diventato addirittura oggetto di una tesi di Laurea. Si chiama infatti Andrea Nebbia Colomba lo studente della facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari ed Agro-ambientali dell’Università di Pisa che, alcuni giorni fa come riportato dal sito Sant’Olcese Inform@ ha discusso la sua tesi di laurea dal titolo

Si celebra il “Protettorato dell’Arte” del Salame di Sant’Olcese

Nell’ottobre 2011 a Sant’Olcese è stata avviata la “nobile protezione” del suo prodotto di eccellenza, il Salame di Sant’Olcese DOP, per cui il centro della Val Polcevera è conosciuto in tutta Italia e all’estero. La tradizione, ideata dal Salumificio Cabella per i cent’anni della sua attività, si ripete quest’anno con una cerimonia, organizzata dal Comune

Ritorna la Sagra “Fave e Salame” di Sant’Olcese

Giovedì 25 aprile a Sant’Olcese ritorna l’attesissima “Sagra di Fave e Salame” giunta ormai alla sua ventiquattresima edizione. L’evento è organizzato dall’ACLI Sant’Olcese con la collaborazione delle associazioni del territorio. A partire dalla mattinata si apriranno gli stand gastronomici con ovviamente le due specialità: le fave di stagione ed il salame di Sant’Olcese P.A.T. oltre