MAGAZINE CUCINA – RISOTTO CON I CARCIOFI

Con l’inverno è tempo di… carciofi! Questa verdura, sia nella versione spinosa che in quella senza spine è ottima da consumarsi sia così bollita o cruda con filo d’olio che abbinata a molti piatti, sia primi che secondi. Ecco un classico della cucina invernale, il risotto con i carciofi. INGREDIENTI: 320 grammi di riso carnaroli