MAGAZINE CUCINA – SFOGLIATINE FRITTE ALL’ARANCIA DI CARNEVALE

Carnevale si sta avvicinando, e con esso arriva l’occasione per preparare tanti dolcetti tipici del periodo che saranno sicuramente graditi a grandi e piccini. Cosa c’è di meglio di un dolce dalla preparazione semplice ma dal gusto irripetibile con il frutto tipico del periodo, le arance? Ecco quindi le sfogliatine fritte all’arancia, che saranno apprezzateContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – SFOGLIATINE FRITTE ALL’ARANCIA DI CARNEVALE”

MAGAZINE CUCINA – FONDUE AL FORMAGGIO

Per il periodo freddo invernale ecco una ricetta che è un classico della cucina svizzera alpina e che oltre ad essere gradevole è anche adatta ai vegetariani: la fondue di formaggio. INGREDIENTI: 800 grammi di pane 2 spicchi d’aglio 3 dl di vino bianco secco 4 cucchiaini di amido di mais 800 grammi di formaggioContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – FONDUE AL FORMAGGIO”

MAGAZINE CUCINA – TONNO ALLA PIZZAIOLA

Una ricetta gustosa e leggera allo stesso tempo, che unisce le proprietà del pesce ad un condimento mediterraneo molto saporito, il tonno alla pizzaiola è un perfetto compromesso tra gusto e benessere e può essere consumato in ogni periodo dell’anno, sia con il tonno fresco che surgelato. INGREDIENTI: 600 grammi di tonno in fette 1Continua a leggere “MAGAZINE CUCINA – TONNO ALLA PIZZAIOLA”

MAGAZINE CUCINA – RISOTTO CON I BROCCOLI

Il cibo delle feste, tra dolciumi, cotechini e zamponi è stato sicuramente buono da mangiare ma non propriamente salutare, il risultato è l’essere gonfi e con qualche problema di stomaco. Ecco una ricetta semplice e deliziosa, sana e leggera per disintossicarsi e restare in forma: il risotto con i broccoli. INGREDIENTI: 320 grammi di risoContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – RISOTTO CON I BROCCOLI”

MAGAZINE CUCINA – CAPODANNO CON LE RICETTE DELL’ARTUSI

Quest’anno il Capodanno sarà ovviamente più intimo e in famiglia, un po’ come quelli di una volta, perché allora non fare un cenone che richiama i tempi antichi? Vediamo cosa suggerisce Pellegrino Artusi ne “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” per il Cenone dell’ultimo dell’anno. Primo: Come primo piatto si parte conContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – CAPODANNO CON LE RICETTE DELL’ARTUSI”

MAGAZINE CUCINA – TORTA ABETE ALLA MELAGRANA

Stanchi dei soliti pandolci e panettoni come dolci per la cena o il pranzo di Natale? Ecco una variante, piuttosto semplice da preparare ma golosissima per un Natale sfizioso: l’abete alla melagrana. INGREDIENTI: 300 grammi di farina 00 50 grammi di cacao magro in polvere 200 grammi di zucchero semolato 120 grammi di burro 3Continua a leggere “MAGAZINE CUCINA – TORTA ABETE ALLA MELAGRANA”

MAGAZINE CUCINA – TORTELLONI DI PESCE

Ci stiamo avvicinando al periodo delle feste, sulle tavole troneggia la pasta ripiena, ecco una versione molto gustosa, perfetta per una cena in magro: i tortelloni di pesce. INGREDIENTI: 400 grammi di farina 5 uova 500 grammi di branzino 1 ciuffo di dragoncello 1 ciuffo di prezzemolo 100 grammi di burro 10 ml di olioContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – TORTELLONI DI PESCE”

MAGAZINE CUCINA – RISOTTO CON I CARCIOFI

Con l’inverno è tempo di… carciofi! Questa verdura, sia nella versione spinosa che in quella senza spine è ottima da consumarsi sia così bollita o cruda con filo d’olio che abbinata a molti piatti, sia primi che secondi. Ecco un classico della cucina invernale, il risotto con i carciofi. INGREDIENTI: 320 grammi di riso carnaroliContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – RISOTTO CON I CARCIOFI”

MAGAZINE CUCINA – IMBRECCIATA UMBRA

Una ricetta dal sapore tipicamente autunnale, a base di legumi, ottima per scaldare le fredde serate di questo periodo, ci arriva dall’Umbria e precisamente da Assisi con l’imbrecciata. INGREDIENTI: 100 grammi di lenticchie 100 grammi di cicerchie 100 grammi di fagioli 100 grammi di ceci 2 decilitri di passata di pomodoro 1 litro di brodoContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – IMBRECCIATA UMBRA”

MAGAZINE CUCINA – ZUPPA PICCANTE DI CECI

Le giornate cominciano ad essere buie e fredde, si sta molto in casa, cosa c’è di meglio allora di un bel piatto caldo con i sapori che ci offre l’autunno? Ecco la zuppa piccante di ceci, perfetta per una serata o per un pranzo in famiglia, calda e gustosa, molto adatta per questa stagione. INGREDIENTIContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – ZUPPA PICCANTE DI CECI”