Magazine cucina – la carbonada

Eccovi un piatto molto diffuso, specialmente in inverno, sull’Arco Alpino occidentale. Questa pietanza è tipica della Val di Susa, della Val d’Aosta, della Savoia ed è molto popolare anche in Svizzera: la carbonada. INGREDIENTI (per 4 persone) 500 grammi di fesa di manzo 300 grammi di cipolla 200 grammi di burro 100 grammi di pancettaContinua a leggere “Magazine cucina – la carbonada”

Magazine cucina – torta cuore di frutti di bosco di San Valentino

Per San Valentino il dolce adatto non può che essere a forma di cuore. Ecco una dolce molto goloso con cui fare una bellissima figura. Ingredienti per la pasta frolla: 300 grammi di farina 0 o 00 100 grammi di zucchero 150 grammi di burro 2 uova intere 1 tuorlo d’uovo scorza di limone grattugiataContinua a leggere “Magazine cucina – torta cuore di frutti di bosco di San Valentino”

Magazine cucina – la bagna cauda, il piatto tipico per eccellenza del Piemonte

Antipasto e talvolta piatto unico gloria e specialità del vecchio Piemonte, simbolo delle amicizie, del focolare nelle vecchie cascine dove sarebbe nata. Incerta è l’origine del nome: BAGNA, che in Piemonte sta per salsa o sugo… e fin qui non si scappa…; CAUDA, che sta per calda, ma che potrebbe derivare da Monsù Coda, ilContinua a leggere “Magazine cucina – la bagna cauda, il piatto tipico per eccellenza del Piemonte”

Magazine cucina – Torta di riso salata

È una ricetta molto diffusa in Liguria e soprattutto in Emilia Romagna (in particolare nel Reggiano), dove sembra che sia nata. Gustosa e facile da preparare allo stesso tempo, stiamo parlando della torta di riso salata. Ingredienti per la pasta: 250 grammi di farina di tipo 0 100 millilitri di acqua 2 cucchiai di olioContinua a leggere “Magazine cucina – Torta di riso salata”

Magazine cucina – lo strudel, il dolce dell’inverno

È il dolce che si identifica con l’inverno e che rappresenta l’area alpina per eccellenza, tanto che era il dolce nazionale dell’Impero Austro-Ungarico. Oggi lo identifichiamo con l’Austria ma le sue origini sono molto più antiche, tanto che un dolce simile veniva preparato già in Grecia nel II secolo a.C. Stiamo parlando ovviamente dello strudel,Continua a leggere “Magazine cucina – lo strudel, il dolce dell’inverno”

Magazine cucina – Tortino al cioccolato dal cuore fondente

Questo tortino al cioccolato è una coccola golosa apprezzata da grandi e bambini, ideale per un fine pasto di sicuro successo In una terrina sbattete le uova con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Incorporate il cioccolato sciolto a bagnomaria insieme al burro e amalgamate bene. Versate il compostoContinua a leggere “Magazine cucina – Tortino al cioccolato dal cuore fondente”