Magazine cucina – crema di castagne “casalinga”

Le creme spalmabili piacciono sicuramente a tantissime persone, in particolare ai più piccoli ma non solo. Perchè non provare allora a prepararne una in casa? Eccovi la ricetta per la crema di castagne: dolce e golosa, simile ad una confettura, può essere spalmata su pane e fette biscottate e perfetta allo stesso tempo per farcireContinua a leggere “Magazine cucina – crema di castagne “casalinga””

Magazine cucina – torta di zucca e mandorle

Siamo nel cuore dell’autunno ed ecco una ricetta con l’ingrediente principe della stagione: la zucca. Quale occasione migliore per preparare un dolce sano e gustoso allo stesso tempo? La torta di zucca (pumpkin pie) è molto diffusa negli Stati Uniti ed in Messico, dove viene preparata solitamente per il giorno di Ognissanti (e in passatoContinua a leggere “Magazine cucina – torta di zucca e mandorle”

Magazine cucina – risotto con zucca e funghi porcini

Siamo ormai immersi nel pieno dell’autunno, le temperature sono scese, le giornate sono più corte e gli alberi stanno iniziando il processo di foliage. Ecco una ricetta semplice che racchiude gli ingredienti e l’anima della stagione autunnale: Riso con zucca e funghi porcini. Ingredienti per 4 persone: 1 zucca mantovana 1 spicchio d’aglio 1/2 porroContinua a leggere “Magazine cucina – risotto con zucca e funghi porcini”

Magazine cucina – fiori di zucchine fritti

Eccovi un antipasto molto semplice da realizzare ma non per questo meno gustoso, a base dei fiori di zucchine, verdura per eccellenza del periodo estivo, che darà un risultato croccante, dorato e irripetibile. INGREDIENTI PER 6 PERSONE • 20 fiori di zucchine • un uovo • farina • birra q.b. • 2 cucchiai d’olio extravergineContinua a leggere “Magazine cucina – fiori di zucchine fritti”

Magazine cucina – macarons al pistacchio di Bronte

I “macarons” sono dei dolcetti irresistibili la cui origine è attestata per la prima volta nella Francia del 1791, precisamente in un convento di Comery, cittadina vicina a Tours in Loira. La versione attuale venne creata alla fine del XIX secolo nella celebre pasticceria Ladurée di Parigi. Sembra che questi dolci vennero creati sulla baseContinua a leggere “Magazine cucina – macarons al pistacchio di Bronte”

Magazine cucina – crostoni con sugo di mare

Un antipasto molto gustoso, perfettamente adatto all’estate, particolarmente indicato a chi ama i sapori mediterranei a base di pesce, da servire con fette di pane abbrustolito INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 8 scampi • 3 calamari • 3 tranci di palombo • 2 sogliole • 2 gallinelle • 1 coda di rospo • 400 gContinua a leggere “Magazine cucina – crostoni con sugo di mare”

Magazine cucina – il gazpacho, ricette e abbinamenti con il vino

Per la gioia di tutti i fan della cucina spagnola, proponiamo un famoso piatto tipico dell’Andalusia: la ricetta Gazpacho Andaluso, insieme ad alcune rivisitazioni moderne, come il Gazpacho con indivia belga e avocado, accompagnato da pane al caprino e Gazpacho di melone alla menta. Un ottimo piatto estivo da preparare in alternativa all’ormai collaudata accoppiataContinua a leggere “Magazine cucina – il gazpacho, ricette e abbinamenti con il vino”

Magazine cucina – insalata di orecchiette

In queste calde giornate estive ecco un primo piatto perfetto per un pranzo: facile e gustoso con ingredienti freschi e mediterranei INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE – 300 g di orecchiette – 1 mozzarella di bufala di circa 250 g – 10 pomodorini ciliegia – 1 cucchiaio di capperini salati – 2 acciughe sotto sale –Continua a leggere “Magazine cucina – insalata di orecchiette”

Magazine cucina – carbonara di mare

La carbonara di mare è una variante “ittica” del tradizionale primo piatto laziale: al posto del guanciale qui vengono impiegate le cozze INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 350-400 g di linguine • 1 kg di cozze • 3 uova • 150 g di pecorino grattugiato • 2 spicchi d’aglio • un ciuffo di prezzemolo •Continua a leggere “Magazine cucina – carbonara di mare”

Magazine cucina – gnocchi con crema di asparagi

Un primo piatto originale e di stagione? Provate questi gnocchi fatti con farina di riso e farina di grano, conditi con una salsa a base di asparagi freschi INGREDIENTI PER 6 PERSONE – 350 g di farina di riso – 300 g di farina “00” più quella per infarinare – 3 tuorli – 700 gContinua a leggere “Magazine cucina – gnocchi con crema di asparagi”