MAGAZINE CUCINA – RISOTTO ALLA ZUCCA

L’appuntamento settimanale con la rubrica di cucina riguarda questa volta l’ortaggio principe della stagione autunnale, la zucca, perfetta da essere cucinata sia nei piatti dolci che in quelli salati, ricchissima di proprietà e dal sapore inconfondibile, eccovela in questo risotto perfetto per la stagione. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 grammi di riso 400 grammi diContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – RISOTTO ALLA ZUCCA”

MAGAZINE CUCINA – POLLO FARCITO CON SALSICCIA E CASTAGNE

Un piatto della tradizione dell’Italia settentrionale, perfetto per il periodo autunnale, citato anche da Pellegrino Artusi nella ricetta n.539, di cui ha scritto “non è un ripieno da cucina fine, ma da famiglia”, perfetto per i pranzi domenicali della stagione fredda e piovosa. Il pollo ripieno di salsiccia e castagne, croccante e goloso, ha ilContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – POLLO FARCITO CON SALSICCIA E CASTAGNE”

“LA DISPENSA DE IL GENOVESE”, LA TRADIZIONE CULINARIA IN PODCAST

L’antico incontra il moderno, le tradizioni gastronomiche, tramandate di generazione in generazione su libri ormai logorati dal tempo si trasferiscono su moderni podcast, da ascoltare in streaming, è questa l’iniziativa “La dispensa de Il Genovese”, un progetto ideato dallo storico ristorante di Genova. In una serie di nove puntate i fratelli Roberto e Sergio Panizza,Continua a leggere ““LA DISPENSA DE IL GENOVESE”, LA TRADIZIONE CULINARIA IN PODCAST”