Magazine cucina – Dolce Torino dell’Artusi

Il dolce Torino è un ottimo dessert la cui paternità si deve a Pellegrino Artusi, che lo inserì nel suo ricettario del 1891 “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene” che, secondo molte teorie, è il padre del tiramisù. A dispetto del suo nome il Dolce Torino oltre che in Piemonte è diventato

Magazine cucina – risotto al Barolo

Il risotto al barolo è uno dei piatti più famosi della tradizione piemontese, il prelibato vino rosso delle Langhe grazie al suo gusto ne rappresenta l’ingrediente forse principale, donando al risotto un sapore ed un profumo irresistibili. INGREDIENTI 320 g di riso Carnaroli ½ litro di Barolo ½ litro di brodo vegetale 40 g di

Magazine cucina – manzo di brasato al Barolo con crostini di polenta

Il brasato al Barolo è una delle ricette della tradizione piemontese più conosciute ed apprezzate. Un secondo piatto di carne raffinato, che richiede una lunga cottura per rendere la carne morbida e saporita. Ecco una lieve variante con i crostini di polenta perfetto per la cena o per il pranzo della domenica. INGREDIENTI PER 8