Magazine cucina – zucchine in carpione alla piemontese

Un antico metodo di conservazione si trasforma in una ricetta per un contorno incredibilmente gustoso e saporito. Le zucchine in carpione alla piemontese sono una vera delizia, un contorno dal sapore deciso, che si accompagna bene a molti piatti di carne e di pesce. Questo metodo di conservazione antico, popolare soprattutto in Piemonte, prende il

Magazine cucina – cheesecake al limone

La cheesecake al limone fredda è un dolce semplice da preparare, anche se la preparazione è piuttosto lunga. per questo, vi consigliamo di preparare questo dessert almeno il giorno prima, in modo che abbia il tempo di rassodarsi bene in frigo. Di seguito trovate due ricette: quella classica e quella con il Bimby, ma gli

Magazine cucina – semifreddo con moscato alle pesche

Se il gelato è un dessert banale per una domenica estiva, ecco un elegante semifreddo, ideale anche nelle occasioni speciali PREPARAZIONE Sbattete i tuorli con 40 g di zucchero, unite 1,2 dl di Moscato, sistemate su un bagnomaria caldo e fate addensare continuando a sbattere. Fate raffreddare lo zabaione così preparato appoggiando il contenitore su

Magazine cucina – pesce rivisitato in cottura di vaso di vetro

Un piatto di pesce classico, rivisitato con la cottura in vasetto per fare il pieno di sapore   INGREDIENTI • 1 scorfano di circa 1 kg • 300 g di polpa di rana pescatrice • 4 scampi • 4 cicale • 8 cozze • 2 calamari piccoli • 4 steli di lemon grass • 5 spicchi molto piccoli di aglio rosso di

Magazine cucina – parmigiana di zucchine al forno

Oggi vediamo la ricetta della parmigiana di zucchine, un piatto così buono e gustoso da meritare un posto d’onore tra le portate principali del vostro menù. La parmigiana di zucchine ha poco da invidiare alla sua progenitrice, la parmigiana di melanzane. Con il suo gusto delicato e ricco, anche in un pranzo o una cena

Magazine cucina – sorbetto di pesche dell’Artusi

Siamo entrati nel pieno della stagione delle pesche, che cominciano ad essere fresche, gustose e saporite. Perchè non provare a fare un dolce a base di questo frutto? Ecco il gelato di pesche, ricetta n. 757 del più importante libro di ricette italiano, La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene di Pellegrino Artusi:

Magazine cucina – bavarese di albicocche

La bavarese di albicocche è un goloso dessert estivo, facile da realizzare, che ha il vantaggio di potere essere preparato in anticipo e senza accendere il forno INGREDIENTI 800 g di albicocche mature 300 g di panna fresca da montare 10-12 g di gelatina in fogli 140 g di zucchero semolato 1 limone e mezzo

Magazine cucina – risotto con le zucchine

Ecco a voi un primo sensazionale: il risotto con zucchine. Cremoso, ricco di gusto e facile da fare, questo piatto è ideale da servire in ogni occasione, e piacerà sicuramente a tutti i vostri ospiti. Oggi vedremo la ricetta per un riso con zucchine semplice e leggero, al quale non aggiungeremo troppi ingredienti. Ma se

Magazine cucina – torta meringata con fragole e panna

La meringata con fragole e panna è una torta elegante e scenografica, oltre che fresca e molto golosa, ideale da servire al termine di un pranzo importante o per un’occasione di festa. INGREDIENTI 170 g di albumi (circa 4) 240 g di zucchero a velo o semolato finissimo 300 g di fragole 300 g di

Magazine cucina – frittata con farina di ceci e zucchine

La frittata con farina di ceci è un piatto naturale, velocissimo da realizzare e ideale per la vostra dieta vegana. Ecco la ricetta, le varianti e i consigli! Oggi prepariamo una ricetta dai tempi brevi, pronta in soli 10 minuti: la frittata con farina di ceci, un piatto ideale da gustare da solo, ma ottimo anche