Magazine cucina – i tortelli di Carnevale

Il Carnevale si sta avvicinando, mancano ormai solamente un paio di settimane. Che ne dite di anticiparlo preparando una ricetta piuttosto antica molto appetitosa? Eccovi i tortelli di Carnevale, un docle abbastanza diffuso nel centro-nord Italia. Ingredienti: 220 grammi di farina bianca 70 grammi di burro 50 grammi di zucchero a velo quattro uova un

Magazine cucina – stoccafisso all’acquese

Un secondo piatto di pesce del Piemonte, in particolare della città di Acqui che, per la sua posizione, diventò un luogo privilegiato per il commercio di questo pesce, che divenne il piatto tipico del luogo INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 800 g di stoccafisso ammollato per 4-5 giorni – 2 acciughe liguri salate – 2

Magazine cucina – panna cotta

La panna cotta è un dolce al cucchiaio molto diffuso e adatto ad essere consumato in ogni stagione. Si tratta di un dolce semplice e veloce da preparare ideale da essere consumato al pomeriggio oppure come dessert a fine pasto o dopo la pizza. Ingredienti: ½ litro di panna da cucina 100 grammi di zucchero

Magazine cucina – la puccia, un’antica pietanza unica

Piatto povero per eccellenza, pietanza unica con cui si sono sfamate generazioni di contadini. Più ricca della semplice polenta, meno elaborata del classico minestrone, adatta ad essere consumata calda o fredda, rappresa e poi fritta nell’olio meglio ancora abbrustolita sulla stufa, la puccia è stata dimenticata per anni, vittima incolpevole di un effimero benessere che

Magazine cucina – pasta con lenticchie e peperoncino

Ecco una ricetta casalinga, da preparare con ingredienti “poveri” che però daranno una minestra molto gustosa e semplice da preparare: la pasta con lenticchie e peperoncino. Ingredienti: 200 grammi di lenticchie di montagna piccole (vi consigliamo quelle di Colfiorito o Castelluccio) 1 spicchio di aglio peperoncino (quantità a piacere, a seconda se vi piace piccante

Magazine cucina – Tagliatelle al prosciutto crudo di Parma

Ecco una ricetta semplice e gustosa della tradizione romagnola per fare bella figura con amici e parenti: le tagliatelle al prosciutto crudo. Ingredienti per quattro persone: 600 grammi di tagliatelle fatte all’uovo 300 grammi di prosciutto crudo dolce di Parma a fette spesse 1 cipolla 40 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato 30 grammi di burro

Magazine cucina – le frittelle di mele

Le frittelle di mele sono il dolce tipico del continente nord-americano, al punto che la Disney nel 1975 realizzò un film di successo dal titolo “La banda delle frittelle di mele”. Ma questo dolce, semplice e gustoso, si è diffuso anche in Europa ed è uno dei più popolari, specialmente per i bambini. Ingredienti per