MAGAZINE CUCINA – TROFIE CON FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO

La fine della primavera è tempo di zucchine, che possiamo cucinare in tantissimi modi diversi, scegliendo tra quelle, più diffuse, verdi scure e quelle, tipiche della stagione, verdi chiaro e più piccole. Quest’ultime si caratterizzano anche per i loro fiori, che vengono chiamati, impropriamente, fiori di zucca, che sono adattissimi per numerose ricette. Una tipica

MAGAZINE CUCINA – FINOCCHI SPEZIATI AL FORNO CON CURRY E CHIODI DI GAROFANO

Siamo ormai in primavera, con le giornate che si allungano, con molte più ore di sole e con la natura che si è finalmente risvegliata. Cosa c’è di meglio che una ricetta sana e allo stesso tempo gustosa, perfetta per rimanere in forma senza rinunciare al gusto? Ecco i finocchi speziati al forno con curry

MAGAZINE CUCINA – TORTA MIMOSA

In occasione della Festa della Donna il dolce più indicato è sicuramente la torta mimosa, che prende il nome dal fiore che per eccellenza simboleggia le donne. Questo dolce ha un’origine molto recente, venne creato infatti nel 1950 a Rieti da Adelmo Renzi, noto pasticcere, proprio per creare una torta che celebrasse l’universo femminile, questa

MAGAZINE CUCINA – CROCCHETTE DI PATATE E CAVOLFIORE

Il cavolfiore è una delle verdure del periodo per eccellenza, tuttavia non sempre è apprezzato da tutti, specialmente da bambini e ragazzi. Ecco una ricetta con il cavolfiore che invece difficilmente non piacerà a tutti e che è adattissima anche come secondo per i vegetariani: le crocchette di patate e cavolfiore, un ottimo secondo da

MAGAZINE CUCINA – POLENTA CON FORMAGGIO DI MALGA E SPECK

Una ricetta perfetta per scaldare queste serate invernali così fredde con un piatto molto semplice ma molto saporito della tradizione alpina, in particolare quella del Tirolo: la polenta con formaggio e speck! INGREDIENTI: 125 grammi di farina di polenta 250 ml di acqua 4 cucchiai di burro 4 rametti di rosmarino 2 cucchiai d’olio sale

MAGAZINE CUCINA – FONDUE AL FORMAGGIO

Per il periodo freddo invernale ecco una ricetta che è un classico della cucina svizzera alpina e che oltre ad essere gradevole è anche adatta ai vegetariani: la fondue di formaggio. INGREDIENTI: 800 grammi di pane 2 spicchi d’aglio 3 dl di vino bianco secco 4 cucchiaini di amido di mais 800 grammi di formaggio

MAGAZINE CUCINA – TONNO ALLA PIZZAIOLA

Una ricetta gustosa e leggera allo stesso tempo, che unisce le proprietà del pesce ad un condimento mediterraneo molto saporito, il tonno alla pizzaiola è un perfetto compromesso tra gusto e benessere e può essere consumato in ogni periodo dell’anno, sia con il tonno fresco che surgelato. INGREDIENTI: 600 grammi di tonno in fette 1

MAGAZINE CUCINA – TORTELLONI DI PESCE

Ci stiamo avvicinando al periodo delle feste, sulle tavole troneggia la pasta ripiena, ecco una versione molto gustosa, perfetta per una cena in magro: i tortelloni di pesce. INGREDIENTI: 400 grammi di farina 5 uova 500 grammi di branzino 1 ciuffo di dragoncello 1 ciuffo di prezzemolo 100 grammi di burro 10 ml di olio

MAGAZINE CUCINA – RISOTTO CON I CARCIOFI

Con l’inverno è tempo di… carciofi! Questa verdura, sia nella versione spinosa che in quella senza spine è ottima da consumarsi sia così bollita o cruda con filo d’olio che abbinata a molti piatti, sia primi che secondi. Ecco un classico della cucina invernale, il risotto con i carciofi. INGREDIENTI: 320 grammi di riso carnaroli

MAGAZINE CUCINA – ZUPPA PICCANTE DI CECI

Le giornate cominciano ad essere buie e fredde, si sta molto in casa, cosa c’è di meglio allora di un bel piatto caldo con i sapori che ci offre l’autunno? Ecco la zuppa piccante di ceci, perfetta per una serata o per un pranzo in famiglia, calda e gustosa, molto adatta per questa stagione. INGREDIENTI