SLOW FOOD INTERVIENE IN MERITO AI “SUPERFOOD”, IL MIGLIORE E’ IL CIBO LOCALE SANO E DI QUALITA’

Da qualche tempo, negli scaffali dei supermercati, sono comparsi alcuni cibi che vengono definiti “superfood”, ma cosa sono? Slow Food interviene su questo argomento, iniziando a specificare che questi alimenti provengono dall’altra parte del mondo e gran parte del loro successo si deve al marketing e alle campagne di comunicazione ad hoc. Tra i “superfood”Continua a leggere “SLOW FOOD INTERVIENE IN MERITO AI “SUPERFOOD”, IL MIGLIORE E’ IL CIBO LOCALE SANO E DI QUALITA’”

LA POLITICA DEVE PUNTARE SULL’AGRICOLTURA DI PICCOLA SCALA E DI COMUNITA’

Quest’annata così difficile ci sta restituendo una visione dell’agricoltura molto fragile, in particolare nelle filiere locali del cibo, quelle legate alla prossimità, alla relazione tra produttori e trasformatori, alla narrazione dei prodotti e che richiedono oggi un sostegno concreto delle politiche territoriali. Bisogna partire per rafforzare un sistema di produzione che non può e nonContinua a leggere “LA POLITICA DEVE PUNTARE SULL’AGRICOLTURA DI PICCOLA SCALA E DI COMUNITA’”

Quanto costa una passata di pomodoro “Caporalato free”?

Capire quanto il prezzo che paghiamo nel momento dell’acquisto di una passata di pomodoro finisca nelle mani del produttore è difficile. Slow Food ha fatto un’indagine per verificare quanto costa al consumatore una passata “caporalato free”, realizzata nel pieno rispetto dei diritti dei lavoratori. Nelle filiere alimentari il fenomeno prende il nome di asimmetria informativa,Continua a leggere “Quanto costa una passata di pomodoro “Caporalato free”?”

Scopriamo la frutta e verdura di stagione

La produzione di ortaggi nel mese di maggio ci regala un raccolto ampio e variegato che permette di creare un numero altissimo di ricette. Un arcobaleno di colori invade l’orto, stuzzica la fantasia in cucina e l’appetito a tavola. Eccoci quindi a raccogliere le prime patate novelle, perfette da accompagnare come contorno a ogni secondo.Continua a leggere “Scopriamo la frutta e verdura di stagione”