L’AUTUNNO E’ TEMPO DI CASTAGNE, MA FACCIAMO BEN ATTENZIONE A COSA COMPRIAMO

L’autunno è il tempo delle castagne per eccellenza, insieme ai funghi e alle zucche, ma siamo sicuri che le castagne che vediamo nei mercati e nei negozi di ortofrutta siano quelle “vere”? Slow Food ci spiega che cosa troviamo, almeno in questo periodo. Il primo fattore delle castagne è sicuramente il prezzo, che varia traContinua a leggere “L’AUTUNNO E’ TEMPO DI CASTAGNE, MA FACCIAMO BEN ATTENZIONE A COSA COMPRIAMO”

LA PROVINCIA DI ALESSANDRIA E LE SUE ECCELLENZE PROTAGONISTI A CHEESE

La Provincia di Alessandria e le sue numerose eccellenze alimentari e vitivinicole saranno ben rappresentate nella tredicesima edizione di Cheese, in programma a Bra dal 17 al 20 settembre, con i prodotti di qualità che avranno la possibilità di una grande vetrina internazionale con la più grande fiera dedicata al mondo del latte e deiContinua a leggere “LA PROVINCIA DI ALESSANDRIA E LE SUE ECCELLENZE PROTAGONISTI A CHEESE”

TUTTO PRONTO PER LA TREDICESIMA EDIZIONE DI “CHEESE” DAL 17 AL 20 SETTEMBRE A BRA

Tutto pronto per la tredicesima edizione di Cheese, la grande manifestazione internazionale dedicata al mondo del latte e dei formaggi, organizzata come sempre da Slow Food, che sarà in scena a Bra dal 17 al 20 settembre. Allevatori, casari, affinatori e formaggi, con centinaia di caci diversi, tutti rigorosamente a latte crudo e un’imponente selezioneContinua a leggere “TUTTO PRONTO PER LA TREDICESIMA EDIZIONE DI “CHEESE” DAL 17 AL 20 SETTEMBRE A BRA”

UN NUOVO INGRESSO NEI PRESIDI SLOW FOOD, ARRIVA IL PEPERONE QUADRATO DI COSTIGLIOLE D’ASTI

Un nuovo ingresso che entra a far parte dei Presidi Slow Food, si tratta, questa volta, di un ortaggio iconico, simbolo dei paradossi dell’agroindustria, che è stato finalmente rilanciato grazie all’iniziativa di tre giovani orticoltori e dal Comune di Costigliole d’Asti: il Peperone quadrato della Motta di Costigliole d’Asti. Questo ortaggio per lungo tempo èContinua a leggere “UN NUOVO INGRESSO NEI PRESIDI SLOW FOOD, ARRIVA IL PEPERONE QUADRATO DI COSTIGLIOLE D’ASTI”

IN ATTESA DELLA TREDICESIMA EDIZIONE DI “CHEESE” DA DOMANI AL VIA A BRA I LABORATORI DEL GUSTO

In vista della tredicesima edizione di Cheese, che andrà in scena a Bra dal 17 al 20 settembre, organizzata come sempre da Slow Food, a partire da domani ritornano gli attesissimi Laboratori del Gusto, gli appuntamenti più attesi e gettonati delle diverse manifestazioni di Slow Food. Grazie ai Laboratori del Gusto, nel corso degli anni,Continua a leggere “IN ATTESA DELLA TREDICESIMA EDIZIONE DI “CHEESE” DA DOMANI AL VIA A BRA I LABORATORI DEL GUSTO”

PRESIDI APERTI, CON SLOW FOOD UN WEEK-END ALLA SCOPERTA DELLA LIGURIA E DEI SUOI PRODOTTI

I Presidi Aperti, una delle iniziative di maggior successo di Terra Madre Salone del Gusto, ritorna anche a Slow Fish di Genova. Sabato 26 e domenica 27 ci sarà un week-end dedicato ai produttori di piccola scala in Liguria, con i Presidi Slow Food che aprono le porte delle aziende agricole e dei laboratori diContinua a leggere “PRESIDI APERTI, CON SLOW FOOD UN WEEK-END ALLA SCOPERTA DELLA LIGURIA E DEI SUOI PRODOTTI”

L’ULTIMO INGRESSO NEI PRESIDI SLOW FOOD DELL’ANNO E’ LA PATATA DI VERRAYES

I Presidi Slow Food del Nord-Ovest si arricchiscono di un nuovo ingresso, la Patata Verrayes è il nuovo Presidio e l’ultimo di quest’anno ad entrare nella ricca famiglia dei prodotti tutelati dalla Chiocciola. I Presidi Slow Food sono attualmente ben 342 in tutta Italia di cui venticinque istituiti solo quest’anno, un riconoscimento importante per premiareContinua a leggere “L’ULTIMO INGRESSO NEI PRESIDI SLOW FOOD DELL’ANNO E’ LA PATATA DI VERRAYES”

LA NOCCIOLA TAPPARONA DEL LEVANTE GENOVESE ENTRA NEI PRESIDI SLOW FOOD

Un nuovo ingresso nei Presidi Slow Food per la Liguria, si tratta della Nocciola Tapparona, coltivata nella Valle Sturla nell’estremo Levante della Provincia di Genova. La nocciola, già facente parte del progetto L’Arca del Gusto, è una cultivar locale con alberi cespugliosi, polloniferi e vigorosi, presenta una chioma espansa, branche patenti ed una corteccia lisciaContinua a leggere “LA NOCCIOLA TAPPARONA DEL LEVANTE GENOVESE ENTRA NEI PRESIDI SLOW FOOD”

LORENZO AGATIELLO, A NIZZA MONFERRATO UN GIOVANE PRODUTTORE PER LA BIODIVERSITA’

Tra i giovani produttori per la biodiversità di Slow Food è da segnalare Lorenzo Agatiello, un “millennial”, classe 2000, da Nizza Monferrato. Appena dopo aver finito gli studi in agraria ha iniziato a portare avanti l’azienda di famiglia, in particolare la coltivazione del cardo gobbo, una passione, quella di Lorenzo per l’agricoltura, che ha finContinua a leggere “LORENZO AGATIELLO, A NIZZA MONFERRATO UN GIOVANE PRODUTTORE PER LA BIODIVERSITA’”

la giornata dei presidi aperti di slow food, alla scoperta dei sapori antichi

Sono oltre cento le aziende che oggi hanno aperto le porte in occasione dell’evento organizzato da Slow Food “Presidi aperti”, una giornata che consentirà di incontrare i produttori che con il loro lavoro danno vita ai Presidi Slow Food. I Presidi Slow Food nascono nel 1998 quando a Morozzo, nel Cuneese, in occasione della tradizionaleContinua a leggere “la giornata dei presidi aperti di slow food, alla scoperta dei sapori antichi”