MAGAZINE CUCINA – GNOCCHI DI CASTAGNE CON ZUCCHINE E SPECK

Siamo nel pieno della stagione delle castagne, che si trovano facilmente nei negozi di frutta e verdura ma che si possono, ed è più divertente, cercare nei boschi anche vicini alle città. Le castagne, a lungo definite la carne dei poveri, sono ora molto apprezzate in cucina e si prestano a molte ricette, dal dolce

Magazine cucina – risotto con verdure di primavera

Un primo piatto sano e nutriente con tante verdure di stagione, adatto anche a chi segue una dieta vegetariana Ingredienti 320 g di riso superfino (Carnaroli, Baldo, Arborio o Galileo) 1 cipollotto novello 1 zucchina media 100 g di carote 1 costa di sedano 300 g di piselli nel baccello 1 grosso pomodoro a grappolo