MAGAZINE CUCINA – ZUPPA CONTADINA TOSCANA DELL’ARTUSI

Siamo nel cuore dell’autunno, le sere sono più lunghe e buie e l’umido si sente nell’aria. Quale migliore occasione per un piatto che ci richiama le tradizioni di una volta, ecco la Zuppa contadina toscana di magro dalla ricetta numero 58 de “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene” dell’Artusi, un piatto antico,

Magazine cucina – minestra stracciatella o del paradiso

Questa minestra è molto nutriente, pertanto è indicata soprattutto per i bambini e le persone anziane INGREDIENTI 1 lt di buon brodo di carne o, in mancanza, di brodo preparato con granulare vegetale senza glutammato 3 uova piccole 50 g di pangrattato 50 g di Grana Padano grattugiato noce moscata PREPARAZIONE Sbattete le uova poi