MAGAZINE CUCINA – PASTA GENOVESE DELL’ARTUSI

Un’idea antica e originale per un dolce di accompagnamento del pranzo della domenica ci arriva direttamente dal più grande gastronomo italiano di sempre, Pellegrino Artusi, che, nel suo libro “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” alla ricetta 588 propone un dolce della tradizione tipica ligure, la pasta alla genovese, oggi decisamente pocoContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – PASTA GENOVESE DELL’ARTUSI”

UNA SETTIMANA DEDICATA AI GIOVANI A TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO

Una settimana tutta dedicata ai giovani quella di Terra Madre Salone del Gusto, dai consigli per un’alimentazione sana fin dall’infanzia fino ai progetti che vedono protagoniste le nuove generazioni, passando per ricette golose e prodotti tipici del territorio. Domani alle ore 15 il food talk con Julieta Monet “Il cibo: conoscerlo e apprezzarlo in cinqueContinua a leggere “UNA SETTIMANA DEDICATA AI GIOVANI A TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO”

A TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO SI PARLA DI PELLEGRINO ARTUSI, IL PRIMO “FOOD BLOGGER” DELLA STORIA

Iniziano da domani una serie di appuntamenti online di Terra Madre Salone del Gusto molto interessanti, con food talk e la partecipazione di esperti di vari ambiti. Cosa hanno in comune il calciatore Giorgio Chiellini e il più grande gastronomo italiano Pellegrino Artusi? Domani alle ore 18 e 30 per “Le cose che abbiamo inContinua a leggere “A TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO SI PARLA DI PELLEGRINO ARTUSI, IL PRIMO “FOOD BLOGGER” DELLA STORIA”

MAGAZINE CUCINA – CAPODANNO CON LE RICETTE DELL’ARTUSI

Quest’anno il Capodanno sarà ovviamente più intimo e in famiglia, un po’ come quelli di una volta, perché allora non fare un cenone che richiama i tempi antichi? Vediamo cosa suggerisce Pellegrino Artusi ne “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” per il Cenone dell’ultimo dell’anno. Primo: Come primo piatto si parte conContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – CAPODANNO CON LE RICETTE DELL’ARTUSI”

MAGAZINE CUCINA – CASTAGNACCIO DELL’ARTUSI

La castagna è un frutto stupendo ed è la regina dell’autunno, protagonista per moltissimo tempo della cucina povera contadina oggi questi frutti sono invece molto apprezzati e sempre più ricercati anche in preparazioni da chef. Vogliamo però proporvi un classico della cucina dell’Appennino, il dolce per eccellenza dell’autunno di una volta che piace molto ancoraContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – CASTAGNACCIO DELL’ARTUSI”

UN FRANCOBOLLO PER CELEBRARE I 200 ANNI DALLA NASCITA DI PELLEGRINO ARTUSI

La vita è troppo breve per mangiare male, era il suo motto, e visse fino all’invidiabile età di novantuno anni. Si celebra quest’anno il bicentenario dalla nascita del più grande gastronomo italiano, Pellegrino Artusi, avvenuta a Forlimpopoli il 4 agosto del 1820. Per celebrare la ricorrenza di questo importante, ma ancora troppo poco conosciuto, personaggioContinua a leggere “UN FRANCOBOLLO PER CELEBRARE I 200 ANNI DALLA NASCITA DI PELLEGRINO ARTUSI”

Magazine cucina – sorbetto di pesche dell’Artusi

Siamo entrati nel pieno della stagione delle pesche, che cominciano ad essere fresche, gustose e saporite. Perchè non provare a fare un dolce a base di questo frutto? Ecco il gelato di pesche, ricetta n. 757 del più importante libro di ricette italiano, La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene di Pellegrino Artusi:Continua a leggere “Magazine cucina – sorbetto di pesche dell’Artusi”

Magazine cucina – pasticcio di maccheroni dell’Artusi

Una ricetta molto semplice, ma perfetta per questo periodo, da consumare sia come primo che come secondo piatto è il pasticcio di maccheroni, una ricetta che ha origini molto antiche e la cui origine non arriva come si potrebbe pensare da Napoli ma bensì dalla Romagna. Questa ricetta è stata riportata da Pellegrino Artusi cheContinua a leggere “Magazine cucina – pasticcio di maccheroni dell’Artusi”

Magazine cucina – Dolce Torino dell’Artusi

Il dolce Torino è un ottimo dessert la cui paternità si deve a Pellegrino Artusi, che lo inserì nel suo ricettario del 1891 “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene” che, secondo molte teorie, è il padre del tiramisù. A dispetto del suo nome il Dolce Torino oltre che in Piemonte è diventatoContinua a leggere “Magazine cucina – Dolce Torino dell’Artusi”

Magazine cucina – pollo con salsa tonnata dell’Artusi

“La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi è considerata come la “bibbia” della cucina italiana con centinaia di ricette che spaziano da quelle alla portata di tutti fino a quelle più raffinate. Per trascorrere queste giornate in cui dobbiamo rimanere a casa vi proponiamo di cucinare alcune delle sue ricette,Continua a leggere “Magazine cucina – pollo con salsa tonnata dell’Artusi”