Magazine cucina – mandilli al pesto

I mandilli sono un’antica pasta della tradizione genovese che, letteralmente, vuol dire fazzoletti, richiamandosi alla loro forma. La parola mandillo è di derivazione araba e richiama agli antichi commerci che Genova aveva con il vicino Oriente. INGREDIENTI IMPASTO: 150 gr. di farina 1 rosso d’uovo Acqua Sale q.b. Olio CONDIMENTO: Pesto genovese PREPARAZIONE: Impastate laContinua a leggere “Magazine cucina – mandilli al pesto”

Magazine cucina – insalata di orecchiette

In queste calde giornate estive ecco un primo piatto perfetto per un pranzo: facile e gustoso con ingredienti freschi e mediterranei INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE – 300 g di orecchiette – 1 mozzarella di bufala di circa 250 g – 10 pomodorini ciliegia – 1 cucchiaio di capperini salati – 2 acciughe sotto sale –Continua a leggere “Magazine cucina – insalata di orecchiette”