MAGAZINE CUCINA – MEZZELUNE ALLA ZUCCA

Ci stiamo avvicinando al periodo delle zucche, ecco una ricetta per un primo gustoso che abbina la pasta ripiena a questa verdura tipicamente autunnale. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 grammi di mezzelune 700 grammi di zucca 1 cipolla 20 ml di olio extravergine di oliva 2 chiodi di garofano 5 grammi di cannella in polvereContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – MEZZELUNE ALLA ZUCCA”

Magazine cucina – tortelli verdi

I tortelli verdi sono sicuramente uno dei primi piatti più celebri dell’area Parmense-Reggiana, la ricetta, tramandata di generazione in generazione, risale addirittura all’epoca medioevale e, un tempo veniva consumata durante il periodo natalizio mentre oggi si mangia tutto l’anno. INGREDIENTI: Per il ripieno: 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 2 spicchi d’aglio 450g spinaciContinua a leggere “Magazine cucina – tortelli verdi”

Magazine cucina – gli agnolotti

Sono il classico primo della cucina piemontese, apprezzato anche all’estero. E’ una pasta con ripieno -fra le poche che in Piemonte si confezionano a mano, in casa-di antica tradizione, che si caratterizza per ricchezza e varietà- da zona a zona e secondo la disponibilità degli avanzi di carne- e sapidità che richiede meticolosa e lungaContinua a leggere “Magazine cucina – gli agnolotti”