MAGAZINE CUCINA – TAGLIATELLE DI CASTAGNE AI FUNGHI PORCINI

L’appuntamento settimanale con la nostra rubrica di cucina vi porta dritti nella stagione autunnale, secondo i meteorologi, infatti, con il 1° di settembre inizia l’autunno meteorologico, quale migliore occasione quindi per la prima ricetta a tema stagionale con i due cibi simbolo dell’autunno, i funghi e le castagne con le tagliatelle di castagne ai funghi

Magazine cucina – mandilli al pesto

I mandilli sono un’antica pasta della tradizione genovese che, letteralmente, vuol dire fazzoletti, richiamandosi alla loro forma. La parola mandillo è di derivazione araba e richiama agli antichi commerci che Genova aveva con il vicino Oriente. INGREDIENTI IMPASTO: 150 gr. di farina 1 rosso d’uovo Acqua Sale q.b. Olio CONDIMENTO: Pesto genovese PREPARAZIONE: Impastate la