ALLA SCOPERTA DEL CARDO GOBBO DI NIZZA MONFERRATO, IMPORTANTE PRESIDIO SLOW FOOD

Un importante ortaggio, anche se poco conosciuto, che fa parte dei Presidi di Slow Food e che rappresenta la stagionalità del periodo, è il cardo gobbo di Nizza Monferrato, coltivato fin dall’antichità e considerato uno dei cardini della gastronomia ma che, purtroppo, fa molta difficoltà a trovare spazio sulle tavole dei consumatori italiani. Lo scrittore

Italia leader in Europa per la produzione agricola ed il numero di occupati

L’Italia conferma il suo primato europeo per quanto riguarda le attività agricole, nonostante un lieve calo della produzione dello scorso anno (-0.6 %) ed al terzo posto per quanto riguarda la produzione agricola generale dietro Francia e Spagna. Primato europeo anche per il numero di addetti in agricoltura, ben un milione e 125 mila lavoratori,

Magazine cucina – Torta salata farcita con ortaggi di stagione

Una ricetta per una colorata torta salata con tanti ortaggi primaverili: asparagina, carotine novelle, fave e cipollotti. INGREDIENTI PER 6 PERSONE Per la pasta: – 375 g di farina semintegrale di farro – 100 g di olio extravergine di olive taggiasche – 8-10 cucchiai di vino bianco secco – 2 tuorli – sale – 1