Magazine cucina – pasticcio di maccheroni dell’Artusi

Una ricetta molto semplice, ma perfetta per questo periodo, da consumare sia come primo che come secondo piatto è il pasticcio di maccheroni, una ricetta che ha origini molto antiche e la cui origine non arriva come si potrebbe pensare da Napoli ma bensì dalla Romagna. Questa ricetta è stata riportata da Pellegrino Artusi che

Magazine cucina – maccheroni gratinati con asparagi e prosciutto

Ecco la ricetta per un primo piatto molto gustoso, ideale in questo periodo dell’anno quando cominciano ad arrivare i primi asparagi freschissimi Ingredienti 280 g di rigatoni 1 kg di asparagi verdi 100-120 g di prosciutto cotto (eventualmente avanzato) 4 dl di latte 35 g di farina 6 cucchiai di Grana grattugiato 2 cucchiai di