Magazine cucina – gnocchi di ricotta con crema di fave

Provate questo primo piatto goloso e di stagione con le fave fresche Ingredienti 300 g di ricotta fresca ben scolata 2 tuorli 2 patate medie (250 g) 100 g di Pecorino grattugiato 130 g di farina, più quella per infarinare 1 cipollotto novello 200 g di fave sgranate e sbucciate (800-900 g all’acquisto) 2,5 dl

Magazine cucina – gnocchi alla bava

Gli gnocchi alla bava sono una ricetta tipica della Valle d’Aosta e, in generale, dell’arco Alpino occidentale. Questo primo piatto è un mix di sapori raffinati, in grado di soddisfare i palati più esigenti. Di questa pietanza era molto ghiotto il re Vittorio Emanuele II, e la ricetta era inserita all’interno del ricettario ufficiale di

Magazine cucina – gnocchi con crema di asparagi

Un primo piatto originale e di stagione? Provate questi gnocchi fatti con farina di riso e farina di grano, conditi con una salsa a base di asparagi freschi INGREDIENTI PER 6 PERSONE – 350 g di farina di riso – 300 g di farina “00” più quella per infarinare – 3 tuorli – 700 g