gnocchi di castagne

MAGAZINE CUCINA – GNOCCHI DI CASTAGNE CON ZUCCHINE E SPECK

Siamo nel pieno della stagione delle castagne, che si trovano facilmente nei negozi di frutta e verdura ma che si possono, ed è più divertente, cercare nei boschi anche vicini alle città. Le castagne, a lungo definite la carne dei poveri, sono ora molto apprezzate in cucina e si prestano a molte ricette, dal dolceContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – GNOCCHI DI CASTAGNE CON ZUCCHINE E SPECK”

Magazine cucina – gnocchi di castagne con ragù

Una ricetta molto antica rielaborata in chiave moderna, i tradizionali gnocchi di castagne non realizzati partendo dalla farina di castagne ma direttamente dalle castagne fresche e conditi con il ragù. La ricetta, trasformata, è adatta anche ai vegetariani e vegani, che potranno assaporarla con olio, salvia e pepe. INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE: Per gli gnocchi:Continua a leggere “Magazine cucina – gnocchi di castagne con ragù”