La biodiversità dei formaggi grande protagonista alla 12° edizione di Cheese

Il mondo dei formaggi è uno dei più variegati in campo alimentare: sono oltre duemila le varietà prodotte nel mondo, il tutto dall’unione di soli tre ingredienti (latte, caglio e sale). A fare la differenza sono le razze animali, il sapere del casaro, i pascoli ed il territorio. Proprio la biodiversità nel mondo alimentare èContinua a leggere “La biodiversità dei formaggi grande protagonista alla 12° edizione di Cheese”

Dieci appuntamenti imperdibili alla dodicesima edizione di Cheese

Manca ormai poco più di un mese alla dodicesima edizione di “Cheese” la manifestazione di Slow Food Italia dedicata al mondo dei formaggi e del settore lattiero-caseario. Tra gli eventi più importanti di questa dodicesima edizione se ne segnalano dieci che raccontano storie di allevatori e casari in giro per il mondo. 1) La capra:Continua a leggere “Dieci appuntamenti imperdibili alla dodicesima edizione di Cheese”

Il mondo dei formaggi, dei salumi e dei pani naturali a Cheese ’19

Tre conferenze dedicate al mondo dei formaggi, salumi e pani naturali faranno da collante alla 12° edizione di Cheese, la grande manifestazione eno-gastronomica internazionale organizzata da Slow Food Italia che si terrà a Bra dal 20 al 23 settembre. “I formaggi naturali: pascoli, razze, latte crudo, liberi fermenti” parlerà delle sfide e dei rischi produttiviContinua a leggere “Il mondo dei formaggi, dei salumi e dei pani naturali a Cheese ’19”

Cheese ’19 – dove si immagina il futuro del cibo, della biodiversità e dell’ambiente

I naturali: un’idea di futuro possibile Piero Sardo, presidente della Fondazione Slow Food per la Biodiversità Cheese è la manifestazione di Slow Food più naturalmente legata ai prodotti: nella quattro giorni di Bra i formaggi protagonisti si conoscono e apprezzano con tatto, gusto e olfatto mentre intorno a loro esperti e produttori sviluppano alcuni deiContinua a leggere “Cheese ’19 – dove si immagina il futuro del cibo, della biodiversità e dell’ambiente”

Alla 12°edizione di “Cheese” l’appuntamento è anche a tavola

Doppio Appuntamento a Tavola per alzare il sipario sulle cene di Cheese 2019, a Bra dal 20 al 23 settembre, che come da tradizione vedono ai fornelli chef stellati e chiocciolati, pronti a stupire il pubblico con piatti davvero unici. Quest’anno tutti gli Appuntamenti a Tavola sono ospitati a Pollenzo, al Ristorante Garden dell’Albergo dell’Agenzia o pressoContinua a leggere “Alla 12°edizione di “Cheese” l’appuntamento è anche a tavola”

Presentata ufficialmente la dodicesima edizione di Cheese

Presentata oggi alla stampa l’edizione numero dodici di Cheese, la grande rassegna internazionale dedicata al mondo del formaggio e dei prodotti lattiero-caseari organizzata da Slow Food a Bra nel Cuneese. «A Cheese 2019 mettiamo in scena la nostra idea di un futuro possibile, fatta di pascoli, di benessere animale, di biodiversità e tutela del territorio»Continua a leggere “Presentata ufficialmente la dodicesima edizione di Cheese”

Slow Food presenta alla stampa la 12°edizione di Cheese

Slow Food Italia, con il patrocinio della Città di Bra, presenta ufficialmente, mercoledì 26 giugno la 12°edizione di Cheese, il grande evento internazionale dedicato al mondo del formaggio che vede espositori provenienti da tutto il mondo nella cittadina delle Langhe cuneesi con le loro eccellenze. “Naturale è possibile” è lo slogan dell’edizione di quest’anno. L’appuntamentoContinua a leggere “Slow Food presenta alla stampa la 12°edizione di Cheese”