RICETTE DAL MONDO – DOLMADES DALLA GRECIA

La rubrica “Ricette dal Mondo” ci riporta in Europa, andando alla scoperta di una delle cucine più antiche del mondo, in un paese dalla civiltà millenaria che, da sempre, ha enormi legami culturali, storici e gastronomici con l’Italia, stiamo parlando ovviamente della Grecia! La cucina greca è famosa in tutto il mondo per la suaContinua a leggere “RICETTE DAL MONDO – DOLMADES DALLA GRECIA”

MAGAZINE CUCINA – CERNIA ALLA LIGURE

Con la stagione primaverile si riscoprono i piatti a base di pesce, ecco un’idea, dalla tradizione culinaria ligure, in particolare quella del Ponente, ottima da realizzare in casa, un piatto leggero ma elegante, che farà fare anche bella figura con gli ospiti: la cernia alla ligure. Un piccolo consiglio è quello di preferire sempre delContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – CERNIA ALLA LIGURE”

MAGAZINE CUCINA – FILETTO DI SALMERINO CON RISO ALLO ZAFFERANO

Anche se il tempo non è ancora al massimo la primavera è ormai arrivata, ecco un piatto molto colorato a base di pesce perfetto per questa stagione che unisce il sano e leggero alla raffinatezza: il filetto di salmerino con riso allo zafferano, ottimo per fare una bella figura in un pranzo elegante! INGREDIENTI: 200Continua a leggere “MAGAZINE CUCINA – FILETTO DI SALMERINO CON RISO ALLO ZAFFERANO”

COLDIRETTI, DOLCI DI PASQUA FATTI IN CASA PER TRE ITALIANI SU DIECI

Sarà per via delle restrizioni, sarà il boom di programmi di cucina che da tempo ormai spopolano in televisione, sarà per il fatto che si hanno meno soldi da spendere o per tutte e tre le cose insieme, gli italiani hanno riscoperto il piacere della cucina, come certifica Coldiretti quest’anno ben il 31 per centoContinua a leggere “COLDIRETTI, DOLCI DI PASQUA FATTI IN CASA PER TRE ITALIANI SU DIECI”

GIANLUIGI BERA CI RACCONTA LA BAGNA CAUDA, DALLA STORIA ALLA TAVOLA

Il produttore vitivinicolo Gianluigi Bera di Canelli, discendente da una generazione di viticoltori, appassionato conoscitore della storia e delle tradizioni del suo territorio, l’Astesana, formato già nel XVI secolo dai Comuni limitrofi ad Asti, non del tutto identico all’attuale Provincia. Bera in un video ha raccontato la storia della bagna cauda, il piatto principe dellaContinua a leggere “GIANLUIGI BERA CI RACCONTA LA BAGNA CAUDA, DALLA STORIA ALLA TAVOLA”

Magazine cucina – minestra stracciatella o del paradiso

Questa minestra è molto nutriente, pertanto è indicata soprattutto per i bambini e le persone anziane INGREDIENTI 1 lt di buon brodo di carne o, in mancanza, di brodo preparato con granulare vegetale senza glutammato 3 uova piccole 50 g di pangrattato 50 g di Grana Padano grattugiato noce moscata PREPARAZIONE Sbattete le uova poiContinua a leggere “Magazine cucina – minestra stracciatella o del paradiso”

A Senarega alla scoperta delle erbe commestibili della cucina di una volta

Sabato si rinnova la passeggiata alla scoperta delle “erbette del gusto” al Castello di Senarega (Valbrevenna) che sarà condotta, dalle ore 10:00 alle ore 13:00 da Maria Giulia Scolaro dell’azienda agricola biologica omonima e dal divulgatore ambientale Giorgio Bassoli. Molti piatti della tradizione genovese, ligure e in generale del Nord-Ovest italiano sono a base diContinua a leggere “A Senarega alla scoperta delle erbe commestibili della cucina di una volta”