Magazine cucina – spaghetti alla carbonara di cozze

La carbonara, piatto principe della cucina romana, è uno dei primi più apprezzati e consumati dagli italiani e la sua fama si è diffusa ormai in tutto il mondo. Eccone però una versione molto particolare, a base di… cozze! Un’idea originale per un primo piatto che sicuramente incontrerà il favore di molti buongustai. INGREDIENTI: •Continua a leggere “Magazine cucina – spaghetti alla carbonara di cozze”

Magazine cucina – zuppa di cozze calamari e fagioli

Una zuppa estiva che unisce i sapori del mare con quelli della terra, un mix adatto per questa stagione grazie alle poche calorie che la rendono perfettamente digeribile INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 4 calamari • 1 kg di cozze • 4 hg di fagioli cannellini secchi • 1 cipolla bianca di media grandezza •Continua a leggere “Magazine cucina – zuppa di cozze calamari e fagioli”

Magazine cucina – carbonara di mare

La carbonara di mare è una variante “ittica” del tradizionale primo piatto laziale: al posto del guanciale qui vengono impiegate le cozze INGREDIENTI PER 4 PERSONE • 350-400 g di linguine • 1 kg di cozze • 3 uova • 150 g di pecorino grattugiato • 2 spicchi d’aglio • un ciuffo di prezzemolo •Continua a leggere “Magazine cucina – carbonara di mare”