MAGAZINE CUCINA – MINESTRA DI CASTAGNE E FARRO AL ROSMARINO

Un primo piatto perfetto per la stagione autunnale, con i primi freddi delle serate, con i prodotti che ci offre la stagione per una serata leggera ma gustosa: la minestra di castagne e farro al rosmarino. INGREDIENTI: 200 grammi di farro 150 grammi di catagne 3 rametti di rosmarino 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 40Continua a leggere “MAGAZINE CUCINA – MINESTRA DI CASTAGNE E FARRO AL ROSMARINO”

MAGAZINE CUCINA – GNOCCHI DI CASTAGNE CON ZUCCHINE E SPECK

Siamo nel pieno della stagione delle castagne, che si trovano facilmente nei negozi di frutta e verdura ma che si possono, ed è più divertente, cercare nei boschi anche vicini alle città. Le castagne, a lungo definite la carne dei poveri, sono ora molto apprezzate in cucina e si prestano a molte ricette, dal dolceContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – GNOCCHI DI CASTAGNE CON ZUCCHINE E SPECK”

LE GRANDINATE DEI GIORNI SCORSI HANNO MESSO A RISCHIO LA PRODUZIONE DI CASTAGNE

La raccolta di castagne quest’anno tra Liguria e Basso Piemonte è a serio rischio, questo a causa delle violente grandinate che hanno colpito nei giorni scorsi il territorio hanno causato diversi problemi ai castagneti e agli alberi da frutto. La zona più colpita è stata la Val Bormida, tra l’entroterra Savonese e l’Astigiano, dove siContinua a leggere “LE GRANDINATE DEI GIORNI SCORSI HANNO MESSO A RISCHIO LA PRODUZIONE DI CASTAGNE”

Magazine cucina – crema di castagne “casalinga”

Le creme spalmabili piacciono sicuramente a tantissime persone, in particolare ai più piccoli ma non solo. Perchè non provare allora a prepararne una in casa? Eccovi la ricetta per la crema di castagne: dolce e golosa, simile ad una confettura, può essere spalmata su pane e fette biscottate e perfetta allo stesso tempo per farcireContinua a leggere “Magazine cucina – crema di castagne “casalinga””

Magazine cucina – gnocchi di castagne con ragù

Una ricetta molto antica rielaborata in chiave moderna, i tradizionali gnocchi di castagne non realizzati partendo dalla farina di castagne ma direttamente dalle castagne fresche e conditi con il ragù. La ricetta, trasformata, è adatta anche ai vegetariani e vegani, che potranno assaporarla con olio, salvia e pepe. INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE: Per gli gnocchi:Continua a leggere “Magazine cucina – gnocchi di castagne con ragù”