Magazine cucina – carpaccio di manzo con salsa tiepida di caprino

Un antipasto della tradizione piemontese adatto a tutte le occasioni, a base di carne, sedano, noci e caprino INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 250 g di magatello di manzo tagliato sottilissimo – 150 g circa di robiola di capra o di formaggio di capra che fonda bene – 4-5 coste di cuore di sedano –