ALLA SCOPERTA DEL CARDO GOBBO DI NIZZA MONFERRATO, IMPORTANTE PRESIDIO SLOW FOOD

Un importante ortaggio, anche se poco conosciuto, che fa parte dei Presidi di Slow Food e che rappresenta la stagionalità del periodo, è il cardo gobbo di Nizza Monferrato, coltivato fin dall’antichità e considerato uno dei cardini della gastronomia ma che, purtroppo, fa molta difficoltà a trovare spazio sulle tavole dei consumatori italiani. Lo scrittore