MAGAZINE CUCINA – ASPARAGI ALLA LIGURE

La primavera è anche tempo di… asparagi! In questi giorni si fa ancora un po’ di difficoltà a trovarli, ma, se cerchiamo bene, possiamo acquistarli anche a buon prezzo. Per adesso ci sono quelli che arrivano dalla Spagna e dal Sud Italia ma a breve ci saranno quelli celebri violetti del Ponente Ligure, che sonoContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – ASPARAGI ALLA LIGURE”

Slow Food: sosteniamo gli agricoltori comprando gli asparagi

Il settore ortofrutticolo non ha subito grossi contraccolpi dall’emergenza Covid ma vi sono diversi problemi legati alla manodopera e su alcuni singoli prodotti che stanno sentendo fortemente la crisi per la mancanza di ordini da parte della ristorazione. Chi ha messo in piedi il servizio di consegna a domicilio ha fatto ottimi affari ma rimaneContinua a leggere “Slow Food: sosteniamo gli agricoltori comprando gli asparagi”

Magazine cucina – asparagi alla ligure

Siamo nella stagione degli asparagi ed ecco una ricetta della tradizione ligure decisamente gustosa perfetta per un secondo piatto in famiglia. Ingredienti: 1 kg di asparagi 1 cucchiaio di pistacchi 60 g di burro 20 g di pane grattato 20 g di gherigli di noci 100 g di Fontina 1 ciuffo di basilico 2 cucchiaiContinua a leggere “Magazine cucina – asparagi alla ligure”

Magazine cucina – maccheroni gratinati con asparagi e prosciutto

Ecco la ricetta per un primo piatto molto gustoso, ideale in questo periodo dell’anno quando cominciano ad arrivare i primi asparagi freschissimi Ingredienti 280 g di rigatoni 1 kg di asparagi verdi 100-120 g di prosciutto cotto (eventualmente avanzato) 4 dl di latte 35 g di farina 6 cucchiai di Grana grattugiato 2 cucchiai diContinua a leggere “Magazine cucina – maccheroni gratinati con asparagi e prosciutto”