MAGAZINE CUCINA – AGNOLOTTI AL TARTUFO

L’appuntamento settimanale con la nostra rubrica di cucina vi propone questa volta un classico della cucina piemontese, in particolare di quella delle Langhe e del Roero, la pasta ripiena più famosa abbinata all’eccellenza del territorio, perfetto per questa stagione fredda e nevosa, stiamo parlando degli Agnolotti al Tartufo! INGREDIENTI: Per la pasta fresca Per il

Magazine cucina – gli agnolotti

Sono il classico primo della cucina piemontese, apprezzato anche all’estero. E’ una pasta con ripieno -fra le poche che in Piemonte si confezionano a mano, in casa-di antica tradizione, che si caratterizza per ricchezza e varietà- da zona a zona e secondo la disponibilità degli avanzi di carne- e sapidità che richiede meticolosa e lunga