MAGAZINE CUCINA – TORTA AL MANGO E ARANCE

Siamo entrati ormai a pieno ritmo nel tempo delle… arance! I saporiti agrumi ci accompagneranno fino alla prossima primavera, oltre a mangiarle ogni giorno, come importante fonte di Vitamina C contro i mali di stagione, le arance si prestano a tantissimi dolci (e non solo), quale migliore occasione di abbinarle ad un altra frutta squisita,Continua a leggere “MAGAZINE CUCINA – TORTA AL MANGO E ARANCE”

MAGAZINE CUCINA – SFOGLIA AUTUNNALE

Appuntamento settimanale con la rubrica di cucina, con una ricetta semplice ma decisamente gustosa e saporita, perfetta per questo periodo di tardo autunno, per un pranzo della domenica da trascorrere in famiglia al caldo di una stufa: la sfoglia autunnale, tipica della tradizione piemontese e del Nord Ovest in generale. INGREDIENTI: 400 grammi di pastaContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – SFOGLIA AUTUNNALE”

MAGAZINE CUCINA – CASTAGNACCIO CON UVETTA E PINOLI

L’appuntamento settimanale con la rubrica di cucina propone questa volta il classico per eccellenza dei dolci autunnali, il castagnaccio, nella versione autentica, quella che viene preparata in Liguria e in Toscana con l’uvetta e i pinoli, di cui parla anche Pellegrino Artusi chiamandolo con il nome gastronomico di “migliaccio di castagne”. INGREDIENTI PER 4 PERSONE:Continua a leggere “MAGAZINE CUCINA – CASTAGNACCIO CON UVETTA E PINOLI”

MAGAZINE CUCINA – SPECIALE HALLOWEEN

L’appuntamento settimanale con il magazine di cucina questa volta è decisamente speciale e non proporrà una ricetta ma un mix di piatti interamente a tema Halloween che faranno felici sia i bambini che gli adulti. Iniziamo con il primo piatto, una rivisitazione in versione “dark” di uno dei piatti più amati degli ultimi anni, ilContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – SPECIALE HALLOWEEN”

MAGAZINE CUCINA – RISOTTO ALLA ZUCCA

L’appuntamento settimanale con la rubrica di cucina riguarda questa volta l’ortaggio principe della stagione autunnale, la zucca, perfetta da essere cucinata sia nei piatti dolci che in quelli salati, ricchissima di proprietà e dal sapore inconfondibile, eccovela in questo risotto perfetto per la stagione. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 grammi di riso 400 grammi diContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – RISOTTO ALLA ZUCCA”

MAGAZINE CUCINA – CAPRIOLO CON CONTORNO DI ZUCCA

Le temperature sono diventate ormai fredde, l’autunno è la stagione per eccellenza della zucca e della selvaggina, ecco una ricetta perfetta per un pranzo della domenica che ci richiama le tavole e i pranzi in famiglia di una volta, magari immaginandoci in una baita seduti vicino ad una calda stufa in compagnia: le fettine diContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – CAPRIOLO CON CONTORNO DI ZUCCA”

MAGAZINE CUCINA – TORTA D’AUTUNNO

Siamo entrati ormai nel cuore dell’autunno, le giornate si sono accorciate, piove spesso e fa freddo, cosa c’è di meglio di un dolce della tradizione da gustare al termine del pranzo della domenica oppure nel pomeriggio insieme ad una tazza di thè fumante mentre leggiamo un libro o ascoltiamo musica? Ma questo dolce se laContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – TORTA D’AUTUNNO”

MAGAZINE CUCINA – POLLO FARCITO CON SALSICCIA E CASTAGNE

Un piatto della tradizione dell’Italia settentrionale, perfetto per il periodo autunnale, citato anche da Pellegrino Artusi nella ricetta n.539, di cui ha scritto “non è un ripieno da cucina fine, ma da famiglia”, perfetto per i pranzi domenicali della stagione fredda e piovosa. Il pollo ripieno di salsiccia e castagne, croccante e goloso, ha ilContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – POLLO FARCITO CON SALSICCIA E CASTAGNE”

MAGAZINE CUCINA – FILETTI DI LEPRE ALLE MELE

Dopo avervi accompagnato per tutta l’estate con la rubrica “Ricette dal mondo”, che tornerà in occasione delle prossime giornate di festa (preparatevi per Halloween!), ritornano le ricette tipiche della tradizione, con un piatto che ci immerge negli aromi e nei sapori dell’autunno, e che ci rimanda ai tempi antichi, quelli dei pranzi in campagna all’insegnaContinua a leggere “MAGAZINE CUCINA – FILETTI DI LEPRE ALLE MELE”

RICETTE DAL MONDO – BAKLAVA AL PISTACCHIO DALLA TURCHIA

Consueto appuntamento del sabato con la rubrica settimanale “Ricette dal mondo”, questa volta siamo ai confini dell’Europa, alla scoperta della cucina turca. La Turchia, grazie alla sua posizione geografica, è da sempre un vero e proprio trait d’union tra la cultura europea e quella mediorientale, questo si riflette inevitabilmente sulla sua cucina, che ci regalaContinua a leggere “RICETTE DAL MONDO – BAKLAVA AL PISTACCHIO DALLA TURCHIA”