Le Cesarine, o in alcune zone le Sfogline, sono le donne esperte nella pasta sfoglia, grazie alla loro esperienza, tramandata di generazione in generazione, e la loro manualità riescono, con un po’ di farina, acqua e uova, a realizzare dei veri e propri capolavori.
Slow Food organizza una serie di corsi online “Impara a cucinare con le Cesarine”, lezioni di cucina per realizzare le più famose paste fresche della tradizione regionale italiana. Per l’occasione le Cesarine di tutta Italia, da nord a sud, dall’Emilia Romagna alla Sicilia, apriranno le porte delle loro case, nel vero e proprio senso della parola, per condividere e insegnare al pubblico italiano e estero, ricette locali che vengono tramandate di generazione in generazione nelle famiglie, promuovendo un turismo enogastronomico responsabile e la valorizzazione dei prodotti tipici del territorio.
I corsi, a pagamento e tramite registrazione, riguarderanno:
- le tagliatelle bolognesi (martedì 22 e martedì 29 dicembre)
- le orecchiette pugliesi (mercoledì 16, mercoledì 23 e mercoledì 30 dicembre)
- gli gnocchi di patate (giovedì 21 e giovedì 28 dicembre)
- i maccheroni siciliani (giovedì 17 dicembre e giovedì 7 gennaio)
- i cavatelli abruzzesi e molisani (venerdì 18 dicembre e venerdì 8 gennaio)
- le farfalle all’uovo (sabato 19 dicembre e sabato 2 gennaio)
- le trofie liguri (giovedì 17 dicembre e giovedì 7 gennaio)
- i tortelloni emiliani (venerdì 18 dicembre e venerdì 8 gennaio)
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